发布日期：2024-12-06 04:00    点击次数：185

这是一种裂果番茄，不外不是统共的裂果齐有拉链播色网，只好部别离果才有拉链。

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字据开裂的面目，省略有四种类型不同的裂果番茄。

第一种是番茄顶裂果：

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频繁裂纹从果蒂向四周发射状扩展，上图的算好了，严重的果实脐部像着花的馒头或莲花相通分开，七翻八裂，胚胎组织及种子外露，模式丢脸，失去食用价值。

第二种是番茄纹裂果：

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番茄纹裂果也叫环状裂果，是指沿着果蒂周围造成环状裂纹，频繁这些裂纹会在果实的顶部造成一圈或几圈访佛“年轮”状的舛讹。

这种裂果类型在果实的表皮层发生，裂纹可能较浅，因此更多影响的是果实的外不雅而非食用品性。

第三种是番茄拉链果：

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番茄拉链果又称开窗果，推崇为在果实一侧，从果蒂部至果顶部有一条细的、褐色的木栓化拉链状的长线。这些裂纹或然会有愈合陈迹，造成一条干燥的“疤痕”，看上去像是果确切孕育经由中被动“缝合”了一次。严重时播色网，拉链状长线上产生小洞状裂口，胎座外翻，袒露种子，如下图：

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第四种是番茄冰纹果：

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这种只好外果皮有隐微开裂，果实外不雅变差，不好卖了云尔。

今天咱们主要来先容拉链果，它的造成最常见的原因是花药粘附。在西红柿花朵通达之后，花药（花粉的结构）或然会粘附在尚未发育统统的小果实上。当果实运行马上扩张时，粘附在名义的花药会影响果皮的平淡孕育。

因为这些部分被粘住无法平淡扩张，而果实的其他部分陆续孕育，于是果皮受到压力，冉冉造成了纵向的裂纹，最终变成了咱们所看到的“拉链”状。

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除了花药粘附外，养分元素短少也可能会加重拉链果的产生。举例，缺硼和缺钙是导致果皮孕育受限的常饶恕因。

硼和钙关于细胞壁的踏实性和韧性相当伏击，短少这些元素会导致果皮变得脆弱，容易在果实扩张经由中开裂。

天然，环境身分也起着伏击作用。温度剧烈变化、水分贬责不妥（如干旱后已而大宗浇水）齐会对果实的平淡孕育产生压力，加多拉链果的发生率。这些外界身分使得果皮的孕育速率和果肉的扩张速率失去均衡，从而产生“拉链”。

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固然拉链果的外不雅不如完整果实那样光滑，但这种裂纹并不会影响西红柿的风仪和食用品性。

实质上，好多补助者会告诉你，拉链果的西红柿频频经受了更多的水分和养分，因此可能会愈加甜好意思、多汁。

在 2013 年好意思国园艺学会（American Society for Horticultural Science）的询查中，科学家们对比了裂果和完整西红柿的糖酸含量及耗尽者偏好。询查发现，裂果西红柿中糖含量略高，某些情况下的风仪和香气浓度比完整果实更好。

图源：cornell

惟一的问题是这些舛讹可能会让果实更容易受到病菌的侵害，是以需要尽快食用，以防腐坏。你吃过这些裂果番茄吗？

参考文件

[1]https://blogs.cornell.edu/livegpath/gallery/tomato/zippering-fruit-disorder-on-tomatoes/

[2]https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/tomato-stitching

策动制作

作家丨把科学带回家（ID：steamforkids）

责编丨王梦如

审校丨徐来 林林播色网

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