发布日期：2025-06-29 22:56    点击次数：147

中国网财经3月24日讯(记者 段想琦)近日制服丝袜电影，市集监管总局发布《婴幼儿配方乳粉坐褥企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉坐褥企业克罗诺杆菌风险防控指南》(以下简称《指南》)，鼓舞婴幼儿配方乳粉坐褥企业落实食物安全主体背负，加强关系风险防控技艺率领，擢升企业食物安全风险管控智商。

蜡样芽胞杆菌是常见的食源性致病菌，部分菌株能产生肠毒素，耐热性强、不易杀灭，是婴儿配方乳粉风险防控的紧迫看法；克罗诺杆菌是一种食源性条款致病菌，对0—6月龄婴儿，绝顶是对早产儿、低出形体重儿或免疫受损的婴儿遏止很大，《食物安寰宇度范例 预包装食物中致病菌限量》(GB 29921-2021)端正0—6月龄婴儿配方食物中不得检出克罗诺杆菌。

山东省食物药品历练盘算推算院正高档工程师张然线路，婴幼儿配方乳粉坐褥过程中的微生物风险具有偶发性、荫藏性，需要抓续遴荐措施对坐褥东谈主员、开拓设施、物料、坐褥工艺、环境等成分进行风险防控，对企业的食物安全风险防控水平要求较高。因此，建立系统性风险识别框架、完善全链条风险防控措施和长效机制，关于企业灵验防控风险至关紧迫。市集监管总局这次发布《指南》制服丝袜电影，对行业重心风险有很强的指向性，体现了鼓舞企业落实食物安全主体背负、擢升食物安全风险管控智商、助力婴幼儿配方乳粉产业高质地发展的监管想路。

据了解，《指南》应用危害分析与关节休止点(HACCP)旨趣，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基本本性，长入婴幼儿配方乳粉坐褥干法工艺、湿法工艺历程的特色，对原料、东谈主员、开拓、环境等可能的风险输入阶梯，工艺法子、坐褥操作中可能变成耻辱的风险成分进行了系统梳理分析，在致密坐褥表率框架规模内提议了风险防控原则，提供了有针对性风险监控决策及风险防控措施，并就耻辱的走访、纠偏、排除等关节法子作出指令，供企业长入本身试验参考使用。

《指南》是市集监管总局针对特定风险成分发布的首批食物安全风险防控指南。张然先容，在具体内容上，招揽了外洋先进贬责阐发和国内优秀企业推行，重心凸起技艺性和可操作性，有助于企业食物安全贬责东谈主员加强对蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌风险成分的说合和意志，不错动作企业完善本身食物安全风险防控体系的胜利参考。企业应长入本身试验加强微生物风险防控的动态贬责，将《指南》内容与“日管控、周排查、月调遣”机制有机长入、关联专揽，切实擢升蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌耻辱风险防控智商。

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